@苏州人 “明前肥螺”已上市，你嗦了吗？

“明前螺，赛肥鹅”

苏州人期待已久的螺蛳上市啦~

在春风暖阳的轻抚下

经过漫长冬日的休眠

爬出淤泥的螺蛳

少了些泥腥味

其鲜美程度可与鹅肉相媲美~

螺蛳的吃法很多

爆炒螺蛳独占鳌头

葱、姜、花椒放入油锅炒出香味

倒入洗净的螺蛳，一阵快炒

让热油沾满螺蛳全身

随即倒入黄酒、酱油、盐

大火爆炒几分钟即可

当一盆热气腾腾的螺蛳端上桌来

总让人嗦得有滋有味

虽然螺蛳美味又营养

不过，食用时也要格外小心

避免健康风险~

挑选新鲜螺蛳

挑选螺蛳时，要注意观察其外观和气味。新鲜的螺蛳外壳光亮、颜色青、壳身薄，螺口处的盖子有弹性。如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子深凹进去，说明螺蛳不新鲜或已经死亡，不建议食用。

浸泡吐沙

螺蛳买回家后，不要立即烹饪。最好将其放入滴了香油的清水中养半天以上，定时更换浊水，让螺蛳吐净体内杂质，减少泥腥味。

彻底煮熟

螺蛳生活在水底，容易携带寄生虫和细菌。因此，食用螺蛳时必须彻底煮熟、煮透，利用高温杀死寄生虫和细菌，防止食物中毒和寄生虫感染。

避免食用尾部

螺蛳的尾部是其腹腔，主要是肠子等内脏，重金属含量较高，且可能携带寄生虫。因此，食用时最好只吃螺蛳的头部，尾部应去除。

看到这里

相信你的味蕾已经蠢蠢欲动

那何不与三五个好友相约岛上农家乐

炒上一盘螺蛳

嗦出春天好味道！

来源：苏州太湖西山岛

编辑：小尹