提示：食源性疾病进入高发期，久存食物可能滋生细菌或霉菌

清明节是缅怀先辈、踏青祭扫的传统节日，随着气温回升、风沙增多，食源性疾病进入高发期。为保障市民饮食安全，市市场监管局提示，春季微生物繁殖活跃，食品易腐败变质，即使外观无明显变化，久存食物仍可能滋生细菌或霉菌。

选购食品注意事项

1.选择资质齐全的正规商场、超市或市场购买食品。

2.购买预包装食品时，需仔细查看生产日期、保质期等，不选购包装标签标示信息不完整、外包装有破损、超过保质期的食品。

3.避免购买流动摊贩销售的直接入口食品。

家庭备餐生熟分离原则

1.处理生食与熟食需使用不同刀具、案板及容器，避免交叉污染。切过生肉的刀具、案板不可直接处理熟食；盛放生食的容器不可直接盛装熟食。

2.冰箱内熟食应加盖存放，并与生食分层隔离。

高风险食材处理建议

1.生食果蔬需彻底清洗。

2.肉类、蛋类及水产品不建议生吃或半生吃。

3.四季豆、鲜黄花菜等蔬菜需烧熟煮透，避免皂苷、秋水仙碱等毒素引发食物中毒。

食品储存要求

1.春季微生物繁殖活跃，食品易腐败变质,即使外观无明显变化，久存食物仍可能滋生细菌或霉菌。

2.开封后的食品应尽快食用，剩饭剩菜需彻底加热后方可食用。

3.若食物出现异味、黏腻或霉斑，务必丢弃。

外出就餐规范

1.选择证照齐全、环境整洁的餐饮经营商家就餐，严禁食用野生动物、不明来源菌类。

2.用餐时注意检查食物是否新鲜、是否烧熟煮透，若发现感官性状异常（如异味、变色），应立即停止食用。

3.避免在街头路边无证摊点就餐。

特别提醒‌

清明期间气温变化大，请提高食品安全意识，从采购、加工到储存全程规范操作，守护家人健康。在消费过程中，应及时保留消费凭证，如遇消费纠纷、食品安全问题或商家违规经营，请立即拨打12315投诉举报。

来源：北京日报客户端

记者：张楠