这3种野菜，千万别吃！

春季是吃野菜的好时候

平时吃腻了家常菜

喜欢在春季品尝各种鲜嫩的野菜

但野菜虽好却不能乱吃

有3种野菜千万不能吃！

1.容易误认的野菜不要吃

吃野菜时一定要注意安全第一，容易发生误认的野菜不要食用，以免中毒。

2.受污染的野菜不要吃

野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，不干净的路边野菜不要采。

3.久放的野菜不要吃

久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。

如何正确食用野菜？

1.吃野菜前需要浸泡、焯水

野菜的烹饪方法要注重保持它的野味，吃野菜前首先要浸泡、焯水等，从而减少其中可能含有的毒素。比如草酸，草酸如果吃多了会跟钙结合形成草酸钙，容易形成结石。

2.采取急火快炒或者是开水汆烫的方法

野菜富含维生素类的营养物质，所以烹饪野菜一般采取急火快炒或者是开水汆烫的方法，这样可以最大程度地保留营养成分，减少营养流失。

野菜洗切和下锅烹调的时间不宜过长，避免造成维生素和无机盐的损失。

3.做法多样

在烹饪方式上，野菜可以凉拌、清炒、炖菜、煨汤，也比较推荐做成饺子、包子等主食，荤素搭配，营养也更加全面。

注意：

不要把野菜当主菜吃

来源：CCTV生活圈

编辑：陈籽初