青岛人爱吃的这种海鲜，即将“退市”！曾卖出每斤180元的高价……

天气渐暖，

青岛海鲜市场的海鲜品种

也在悄然发生变化。

整个冬天，

位居岛城海鲜市场C位的

非暂养梭子蟹莫属！

明黄顶盖肥的暂养蟹，

春节前曾一度卖出180元一斤的高价。

现在，

暂养蟹批发价回落

在每斤百元左右。

现在，青岛市面上的顶盖明黄梭子蟹主要是山东沿海的“大棚暂养梭子蟹”。

随着天气渐暖，

出海捕捞的渔船增多，

再过一个月，

海捕蟹大量上市，

百元价位的满黄顶盖肥暂养蟹

就要“退市”了。

探市场：

梭子蟹比去年便宜不少

在埠西海鲜市场，几处梭子蟹摊位售价大致相当，4两蟹售价120—130元一斤，5两蟹售价150元左右，7两蟹售价差异较大，有160元一斤的，也有230元一斤的。一位摊主说：“近期梭蟹价格浮动很小，这几天进货价稍高，零售价格稍有上涨，但相比于蛇年春节前，已经便宜了很多。去年此时，5两蟹售价近200元一斤。”

现在，岛城市场上的“大棚暂养梭子蟹”满黄顶盖肥。

城阳海鲜商城顺达水产负责人李明表示，目前城阳批发市场的梭子蟹分为两类规格，3—4两规格的上货价约90元一斤，5两以上的上货价105—120元一斤。现在青岛市面上的顶盖明黄梭子蟹主要是山东沿海的“大棚暂养梭子蟹”。

“今年的梭子蟹价格走出一波‘亲民’行情。从去年七八月左右梭子蟹大量上市，三四十元一斤一直涨到蛇年春节时的180元一斤。春节后价格回落，一直徘徊在百元左右。而在往年，过完年后，梭子蟹价格因为暂养成本及市场供应，价格上涨趋势会一直持续到4月。届时，海捕蟹上市，冲击高价暂养蟹，暂养蟹逐渐退出市场。”李明说。

什么是暂养蟹？据悉，每年10月底至11月上旬，养殖户会收一些规格在4—7两、品质好的母蟹进行冬储。这些母蟹有的来自养殖，有的来自海捕。冬储，相当于让梭子蟹住进“空调房”，人工控制大棚养蟹池的水温和室温，这样顶盖肥的母蟹能持续供应至次年春季。山东莱州一位商户介绍，“暂养蟹”的养殖模式已经有十几年。每家养殖户的“暂养”规模在万斤左右，主要销往山东省内和周边省市。

记者 | 陈小川

综合 | 观海新闻客户端、青岛晚报

来源： 青岛日报