塞尚乳业深耕乳制品深加工领域 科技让牛奶出圈

走进位于宁夏银川市贺兰县的宁夏塞尚乳业有限公司，车间里，自动化生产线运转繁忙；中控室内，工人们通过屏幕精准把控着乳品生产的每个细节；厂区内，酸奶、蛋白粉、稀奶油、厚乳等深加工乳制品正源源不断地运往全国市场。

“乳制品深加工正成为发掘宁夏牛奶价值的重要路径。”宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国介绍，宁夏位于北纬38度，是国际公认的“黄金奶源带”。这里独特的地理环境使牛奶中的谷氨酸含量更高，挤出的鲜奶可以达到直接饮用标准，为发展优质乳制品提供了天然优势，吸引不少企业入驻。

2010年3月，宁夏塞尚乳业有限公司成立，专注乳制品深加工和生产。“当时，国内乳制品相关企业普遍缺乏深加工环节，没有相关技术支撑，这是公司发展的机会和突破口。”闫建国开始思考，如何充分发挥优质奶源价值，将资源优势转化为发展优势。

带着疑问，闫建国在国内外市场开展广泛调研，探寻乳制品发展新路径。“先进技术对提升乳制品深加工水平具有重要作用。”闫建国说，公司投资2000多万元，从国外引进膜技术，将生牛乳经过膜过滤，分离提纯牛奶中的脂肪、蛋白、乳糖、水和矿物盐，再根据不同比例重组为新产品。应用新技术后，公司产品销量大幅提升。

“要做好乳制品深加工，仅靠引进其他公司的技术不行，还要拥有自己的技术。”闫建国介绍，公司投入上亿元研发经费，攻克纳滤浓缩膜、脂肪膜重构等技术，自主生产出全乳蛋白粉、常温稀奶油等产品，在乳制品市场赢得竞争优势。

塞尚乳业以科技赋能，持续推进技术和产品创新，推动产品走向更广阔的市场。2018年，公司凭借推出的“厚乳拿铁”，闯出一条新赛道。“‘厚乳’中的活性蛋白包裹住咖啡里的苦味，让咖啡香与乳香完美融合，更加契合消费者的口味偏好。”闫建国说，产品上市后全国热销，2023年，公司仅厚乳一项产品就创造了6亿元产值。

此外，塞尚乳业不断加强茶饮领域的产品研发创新，推出夸克奶酪、清乳、0乳糖超滤奶等系列产品。目前，公司已成为多家知名咖啡茶饮企业的重要供应商，建立了长期稳定的合作关系。

“建设多元化科技平台是企业持续升级的关键。”闫建国介绍，2024年，公司投入近亿元研发经费，建立国家级产业专家服务基地、国家博士后科研工作站、宁夏回族自治区乳品高值化工程技术研究中心等平台，通过产学研联合攻关体系，形成科学的产品研发流程，为产品创新奠定基础。截至目前，公司已突破200多项专有技术，申请专利60多项，承担国家和宁夏回族自治区重点研发项目10余项。

“塞尚乳业从传统乳制品供应商转型为创新型乳制品制造商，离不开科技支撑。”闫建国表示，公司将聚焦创新驱动发展和数字化转型，不断推动技术创新和产品创新，持续助推新茶饮和餐饮行业发展。（经济日报记者 马呈忠）