“阳新屯鸟”厨艺培训班“烹”出乡村振兴新滋味

湖北日报客户端讯（通讯员张丕兴、舒全强）“原来屯鸟还能这么做，阳新土屯鸟汤比海鲜还香。”6月15日，阳新县桃花泉大酒店里飘出的阵阵香气，为一场特殊的厨艺培训画上圆满句号。这场为期三天的农村实用人才“阳新屯鸟”厨艺人才培训班，不仅让60位餐饮精英捧着“新菜谱”满载而归，更让阳新屯鸟这道乡土食材，在滋滋作响的炒锅里炒出了乡村振兴的“新火候”。

本土大厨支招，“阳新屯鸟”玩出28道新花样。培训现场堪称“厨界华山论剑”，中国烹饪文化大师陈绪荣手持锅铲，将粤菜的精致糖艺、川菜的麻辣秘方与楚菜的土灶技法来了场“大融合”，一道淋着鲍汁的屯鸟狮子头让学员们直呼“开眼”。烹饪大师罗克政则蹲在食材堆前，手把手教大家通过羽毛色泽和肌肉纹理挑选“黄金屯鸟”，“好食材才有好味道”的选料哲学让非遗传承人频频点头。

最热闹的要数“全屯鸟宴”研发环节。胡晓屹、潘熙荣、曹利军等授课老师转眼就端出28道创意菜：裹着面包糠的屯鸟翅炸得金黄酥脆，羊肚菌与屯鸟肉做成的狮子头鲜掉眉毛，更绝的是屯鸟肝被做成法式鹅肝酱，配着阳新特产的桂花蜜，中西合璧的滋味让学员尝完就掏出手机记配方，表示回去以后就推这些“洋派屯鸟”。

从灶台到市场，学员变身乡村振兴“火种”。“光会做菜不够，得让屯鸟变成‘网红’。”培训课上，罗克政的一句话点醒了众人。除了灶台实操，学员们还捧着笔记本学起了供应链管理和直播带货。仙岛湖土鸡汤店负责人马哲良边记边念叨：“回去就给屯鸟拍短视频，再搞个‘屯鸟主题餐厅’，吸引外地客人都开车来吃。”

当最后一缕锅气消散在桃花泉大酒店的炊烟里，这场培训就像撒在田野里的一把种子，从灶台到餐桌，从食材到产业，阳新屯鸟正带着28道新菜的香气，在乡村振兴的菜谱上，写下属于自己的“热辣篇章”。

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